by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Si una salsa te salió demasiado clara de color, añádele un chorrito de caramelo. No se notará, y se oscurecerá. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Si no tienes microondas, la mejor manera de recalentar un resto de carne asada es disponiendo las lonchas de carne en un colador, que pondrás sobre la boca de un cazo en el que hierva agua. De esta forma la carne resultará mucho más jugosa que si la calentaras... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Para preparar un buen caramelo: coge un cazo de acero inoxidable, aluminio grueso o de cobre y elige un azúcar blanco puro, en terrones, por ejemplo. Moja el cazo con agua para que el azúcar se humedezca al absorberlo y ponlo a fuego medio. No revuelvas nunca... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– No congeles la carne de inmediato. Es preferible dejarla reposar en la nevera un par o tres de días. Lo fundamental cuando cortas la carne es buscar el sentido de sus fibras y cortarla en sentido perpendicular a ellas. Si a media cocción has de echar agua en... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Si preparas un caramelo, elimina con un pincel húmedo las salpicaduras del azúcar en las paredes del cazo. Así evitarás que este azúcar se queme, lo que comunicaría un sabor amargo al caramelo. 