by TnRelaciones | Jan 11, 2021
-Las cantidades, crudas, se entiende, que se deben calcular para adultos de apetito medio son: Carne de buey o cordero, sin hueso, de 100 a 125 gr. por persona; Cerdo y ternera, también sin hueso, de 125 a 150 gr.; si llevaran hueso, aumenta el cálculo a 200 gr..... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Un bistec requiere calor intenso, pero de corta duración, para freírse. De no hacerse así, los jugos de la carne se pierden, y la carne resulta seca y dura. Por esto, tanto la plancha como la grasa que se empleen para freír deben ser capaces de soportar altas... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Para enfriar rápidamente el cava llena un cubo de agua, echa cubitos de hielo en abundancia y 200 gr. de sal. Pon la botella de cava a refrescar y durante diez minutos o un cuarto de hora dále frecuentes vueltas. Transcurrido este tiempo, estará ya fría. Si en... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Si tienes invitados y quieres ponerles pescado, las cantidades que debes prever por persona son las siguientes: Si se trata de una pieza entera, cuenta entre 250 y 300 gr. por persona. Si lo adquieres a rodajas, la cantidad por persona oscilará entre 150 y 200... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Las planchas o sartenes de hierro, acero o esmaltadas son las más adecuadas; las que llevan algún revestimiento, en cambio, pueden presentar problemas, ya que esta capa de que están revestidas puede sufrir con la temperatura. Como grasa, puedes emplear aceites... 