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Receta de Crême Brulée de Plátano y Lúcuma en Salsa de Pisco

Receta de Crême Brulée de Plátano y Lúcuma en Salsa de Pisco

Ingredientes para la Crême Brulée:

- 200 grs. puré de lúcuma
- 100 cc. yogurt natural
- 100 cc. crema de leche
- 100 grs. plátano
- 4 yemas de huevo
- 1 huevo
- Biscochuelo de chocolate

Preparación:

1º) Mezclar todos los ingredientes, excepto el biscochuelo y reservar.

2º) Colocar el biscochuelo de base en un molde y sobre éste la crême brulée. Hornear por 30 min. A 180 ¼C.

Ingredientes para Salsa:

- 6 yemas de huevo
- 500 cc. crema
- 80 grs. azúcar
- 40 cc. pisco
- Helado de chocolate

Preparación:

1º) Hervir la leche y mezclar con el azúcar y las yemas hasta que quede una mezcla suave. Agregar el pisco y dejar enfriar.

2º) Al momento del servir batir bien la salsa. Cortar un trozo de crême brulée y acompañar con salsa de pisco y helado de chocolate.

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