Receta de Crême Brulée de Plátano y Lúcuma en Salsa de Pisco
Ingredientes para la Crême Brulée:
– 200 grs. puré de lúcuma
– 100 cc. yogurt natural
– 100 cc. crema de leche
– 100 grs. plátano
– 4 yemas de huevo
– 1 huevo
– Biscochuelo de chocolate
Preparación:
1º) Mezclar todos los ingredientes, excepto el biscochuelo y reservar.
2º) Colocar el biscochuelo de base en un molde y sobre éste la crême brulée. Hornear por 30 min. A 180 ¼C.
Ingredientes para Salsa:
– 6 yemas de huevo
– 500 cc. crema
– 80 grs. azúcar
– 40 cc. pisco
– Helado de chocolate
Preparación:
1º) Hervir la leche y mezclar con el azúcar y las yemas hasta que quede una mezcla suave. Agregar el pisco y dejar enfriar.
2º) Al momento del servir batir bien la salsa. Cortar un trozo de crême brulée y acompañar con salsa de pisco y helado de chocolate.