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La irradiación de los alimentos

Los alimentos irradiados presentan el mismo aspecto que los demás y esto es precisamente lo preocupante. En el proceso de irradiación, el alimento es bombardeado con niveles bajos de radiactividad emitidos a partir de un isótopo radiactivo.. El propósito es matar...

El azucar no siempre es dulce

El azúcar refinado, comúnmente llamado “blanco”, es un producto cristalizado de sabor dulce, que se extrae de la caña de azúcar y de la remolacha, sobre todo, y que, calentado a más de 200 grados, se convierte en caramelo. El proceso de obtención...

El chocolate, alimento y medicina

El Viejo Continente estaba dominado, entre los siglos XVI y XVII, por una sed nunca sentida hasta entonces, de sabores y aromas desconocidos, de bebidas exóticas. El chocolate vino a Europa de diferentes y lejanos países de América. Junto con el té y el café,...

El café, historia, propiedades y algunas recetas

No conocemos a la persona que tuvo por vez primera la idea de consumir café, aunque parece que los hombres que vivían en las altiplanicies de Etiopía, donde se sitúa la cuna del café llamado Arábica, encontraron el medio de utilizarlo. Luego se extendió su uso por...

Guía de los aditivos usados en España

Sabías que en los paises nórdicos están prohibidos casi todos los colorantes artificiales. En Estados Unidos se autorizan 9 y en España 23 de ellos. Sabías que en los países nórdicos están prohibidos casi todos los colorantes artificiales. En Estados Unidos se...
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