Receta de Codornices en Puchero
Ingredientes:
– 12 codornices
– 2 cebollas en cuartos
– 300 gramos de garbanzos
– 100 gramos de tocino
– 2 pimentones en conserva
– 1 ramita de romero
– 1 litro de caldo de gallina
– Ajo a gusto
Preparación:
1º) Corte las codornices por la mitad y deságüelas toda la noche anterior a la preparación.
2º) Saltee en aceite caliente la cebolla y el ajo, agregue las codornices y el tocino cortado grueso.
3º) Continúe salteando y añada el pimentón con los garbanzos junto a la ramita de romero, el caldo de gallina y los condimentos. Deje guisar por 45 minutos a fuego bajo y sirva.