Sustancia que se encuentra en las plantas. Contiene moléculas de azúcar unidas en forma química. Los alimentos como las papas, el arroz, el maíz y el trigo contienen concentraciones altas de almidón. Se puede usar como polvo talco, suavizante de la piel y relleno en los medicamentos en forma de comprimidos, y para endurecer la ropa.