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¿Buscas unos trucos para postres con frutas?

Cuando prepares una tarta de albaricoque, córtalos por la mitad, quítales el hueso y dispónlos en el fondo de la tarta con la parte de la piel en contacto con la masa.

Si no lo haces así, el jugo que sueltan durante la cocción reblandecerá la masa, mientras que con este procedimiento el jugo queda retenido en el cuenco del hueso.

Para que la masa no se reblandezca con el jugo que sueltan las frutas al cocer, antes de distribuir las frutas, espolvorea la masa con galleta rallada. Puedes obtenerla introduciendo unas galletas en una bolsa de plástico y triturándolas entonces por medio de movimientos de vaivén del rodillo de amasar.

 

 

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