– Guipúzcoa es el segundo productor de sidra de España.
Concretamente en Astigarraga, se encuentran las mejores sidrerías del País Vasco.
A diferencia de lo que se estila en Asturias, donde prácticamente toda la sidra se embotella, en Guipúzcoa se sirve directamente del barril o txotx y la temporada para degustar la sidra dura de enero a mayo.
En Asturias se toma la sidra con queso de cabrales y tortilla de patatas.
En las sidrerías guipúzcoanas el menú típico se compone de tortilla de bacalao, chuleta, nueces, membrillo y queso.
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