Sí. Los pasteles en capas resultan idóneos para mezclas batidas, con crema o con frutas.
Es imprescindible que las capas del pastel y el grosor del relleno sean iguales.
Para facilitar el corte del bizcocho es conveniente meterlo en el frigorífico entre 4 y 5 horas para que se endurezca.
Después se coloca sobre una superficie plana y dura y con la ayuda de un cuchillo aserrado y de filo largo se corta en dos, tres o cuatro capas.
La palma de la mano se debe apoyar sobre el bizcocho para que éste no se mueva.
Para levantar la capa sin que se rompa es necesario ayudarse con la base de un molde desmontable.
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