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Receta de Estofado del Rabbit Club

Receta de Estofado del Rabbit Club
Para 4-6 personas

Ingredientes:

- 1 conejo
- 4 cuchara sopera de aceite
- 1/2 litro vino blanco
- 200 gr. chorizo
- 2 cebollas
- 2 dientes ajo
- 3 alcachofas pequeñas
- 100 gr. habas
- 6 patatas
- 1 lata puntas de espárragos
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
- Laurel

Preparación:

1º) Cortar el conejo a trozos y freírlos.

2º) Mojar con el vino, añadir el bouquet, chorizo a rodajas, cebollas trinchadas, dientes de ajo picados.

3º) Cocer media hora y luego añadir las alcachofas, limpias y cortadas a trozos, así como las habas y las patatas peladas y troceadas.

4º) Incorporar un vaso de agua y proseguir la cocción 30' más. 10' antes de acabar añadir las puntas de espárragos.

5º) Servir con arroz blanco.

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