DIETÉTICA Y NUTRICIÓN » Recetas Exclusivas y Únicas » Recetas Exclusivas y Únicas de Caza

Receta de Conejo Negro

Receta de Conejo Negro
Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 conejo
- 1/2 litro vino tinto
- 4 clavos
- 2 hojas laurel
- 1 rama apio
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 50 gr. mantequilla
- 50 gr. aceite
- 1 vaso grappa o aguardiente
- 1 pizca canela
- 1 cuchara de postre de cacao
- Sal
- Pimienta

Preparación:

1º) Lavar en agua y vinagre el conejo troceado. Secarlo y ponerlo en cazuela de barro.

2º) Pelar la zanahoria, cebolla y apio. Cortarlos y añadirlos al conejo; echar el vino, clavos, laurel, pimienta y canela. Macerar 24 horas, dando algunas vueltas.

3º) Freír el conejo en la cazuela.

4º) Añadir la marinada y cocer tapado por 35/40'.

5º) Eliminar el laurel, clavos y granos de pimienta y pasar la salsa por el chino. Reducirla.

6º) Cuando rompa a hervir, echar la grappa con el cacao disuelto.

Nota: Si deseas saber más, de recetas (más de 70.000 Recetas de todos los países del Mundo), alimentación, nutrición, dietas... (Más de 4.500 artículos) y gastronomía de todos los paises y regiones del Mundo (Más de 2.600 artículos), Trucos y Consejos en la cocina, Turismo Gastronómico, Glosario... Y mucho más. Clic Aquí

Etiquetas: -

Registros relacionados: -

Digg it! Imprimir este registro