Receta de Jamón de York al Porto
Para 6 personas

Ingredientes:

- 12 lonchas jamón dulce cortadas gruesas
- 200 gr. champiñones
- 12 patatas medianas
- 1 zanahoria
- 1 trocito panceta
- 50 gr. mantequilla
- 1 Cuchara sopera de harina
- 1 Cuchara sopera de salsa de tomate
- 1/4 litro caldo
- 1 copa Porto
- Laurel
- Tomillo
- Sal y pimienta

Preparación:

1º) Poner en un cazo 25 gr. de mantequilla, el tocino cortado pequeño, la cebolla y la zanahorias troceadas, perejil, laurel y tomillo.

2º) Dejar sofreír hasta que la cebolla tome color.

3º) Entonces echar la harina y tostarla (o tostarla aparte en seco), añadir la salsa de tomate, dejar cocer y echar el caldo. Bajar el fuego y dejar 10'.

4º) Pasar por el colador, volver al fuego y echar el vino de Porto.

5º) Colocar el jamón enrollado en una fuente, cubrirlo con la salsa, echar encima los champiñones y las patatas alrededor.

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