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Receta de Canelones Capricho del Mar y la Tierra

Receta de Canelones Capricho del Mar y la Tierra
Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 tarrina de 150 gr. de queso Philadelphia a las hierbas
- 12 placas de canelones al dente
- 400 gr. de cigalas
- 250 gr. de champiñones
- 1 manojoa de cebollino picado
- 2 zanahorias
- 1 apio en juliana
- 1 puerro en juliana
- 1 vaso de salsa de tomate
- 2 vasos de caldo de pescado
- 2 vasos de bechamel
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
- Queso ralla

Preparación:

1º) Cocer las cigalas en el caldo de pescado, pelar y trocear. Sofreír las verduras en el aceite, salpimentar y pochar.

2º) Mezclar con las cigalas, saltear y mezclar con la bechamel y el queso philadelphia.

3º) Rellenar los canelones y ponerlos en una fuente de horno. Cubrir con el tomate, espolvorear de albahaca y queso rallado y gratinar.

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