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Receta de Torciglioni con Habas

Receta de Torciglioni con Habas
Para 4 personas

Ingredientes:

- 320 gr. torciglioni
- 1,5 kgr. habas sin desgranar
- 1 cebolla grande
- 5 tomates
- 2 filetes anchoas
- 1/2 Cuchara sopera de alcaparras
- 1 poco lechuga
- 3 Cucharas soperas de queso grana padano rallado
- 1 diente ajo
- Caldo vegetal
- Aceite
- Sal y pimienta

Preparación:

1º) Estofar la cebolla trinchada con aceite y un poco de caldo.

2º) Añadir las habas peladas y cocerlas 10' tapadas.

3º) Añadir entonces 1 cucharón de caldo y cocerlas hasta que estén a punto.

4º) Lavar la lechuga o escarola y cortarla a tiras.

5º) Lavar y pelar los tomates, despepitarlos y cortarlos.

6º) Cocerlos en un poco de aceaite con el ajo.

7º) Calentar aceite en una sartén, echar alcaparras y anchoas y triturarlas después, añadir la lechuga por 4-5'.

8º) Echar a las habas el tomate, sin el ajo, sal y pimienta. Cocer por espacio de unos 2 minutos.

9º) Colar la pasta al dente y echarla sobre este preparado.

10º) Añadir la lechuga etc.

11º) Espolvorear con el queso y servir.

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