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Receta de Albaricoques Alsacianos

Receta de Albaricoques Alsacianos
Para 6 personas

Ingredientes:

- 750 gr. albaricoques
- 1/2 vaso agua
- 250 gr. azúcar en polvo
- 1 vaso Kirsch

Preparación:

1º) Cortar los albaricoques por la mitad y quitarles el hueso.

2º) Disponerlos en una fuente de hornear.

3º) Agregar el agua y espolvorear con las dos terceras partes del azúcar.

4º) Cocer a fuego muy lento, interponiendo un difusor, hasta que estén cocidos y no quede almíbar en la fuente.

5º) Espolvorearlos entonces con el resto del azúcar, regarlos con el Kirsch y pasarlo por el horno para gratinarlos 10' y caramelizar la superficie.

6º) Pasar los albaricoques cuidadosamente a una compotera y servirlos muy fríos.

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