Receta de Torta Fantástica de Almendras y Crema Pastelera
Ingredientes:
– 1 tz. de almendras molidas.
– 2 y 1/2 tzs. de mantequilla.
– 2 y 1/2 tzs. de harina.
– 2 tzs. de azúcar.
– 3 huevos.
Ingredientes para la Crema Pastelera
– 2 tzs. de leche.
– 3 yemas.
– 1/2 tz. de pasas remojadas en 1/2 copa de ron.
– 1 da. de maicena.
– 1 1/4 tz. de azúcar.
Preparación:
1º) Precalentamos el horno a 350° F.
2º) Batimos durante 8 minutos a velocidad alta la mantequilla, con los huevos, y las dos tazas de azúcar, hasta que este cremosita.
3º) Combinamos la harina con la almendra molida, y lo incorporamos a la mezcla anterior, poco a poco y en forma envolvente.
4º) Para la crema licuamos la leche, el azúcar las yemas y la maicena.
5º) Cocinamos a fuego medio moviendo constantemente hasta que espese.
6º) Escurrimos las pasas del ron, las pasas las incorporamos a la crema pastelera y el ron a la masa de almendras.
7º) Engrasamos y enharinamos un molde desarmable.
8º) Ponemos la mitad de la masa de almendras toda la crema pastelera y luego toda la masa de almendras restante.
9º) Horneamos durante una hora.
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