Receta de Salteado de Cerdo a los Frutos Secos
Para 4 personas
Ingredientes:
– 1 kgr. carne de cerdo a dados
– 100 gr. orejones de albaricoque
– 50 gr. pasas
– 12 cebollitas
– 10 cl. vino blanco
– 1 bouquet
– 20 cl. caldo
– 10 cl. crema de leche espesa
– 2 Cuchara sopera de aceite
– 30 gr. harina
– 1 pizca canela
– Sal y pimienta
Preparación:
1º) Poner a remojo los frutos secos 3 horas en agua fría.
2º) Freír la carne en aceite, sazonar y espolvorear con harina. Revolver y echar el vino, caldo, bouquet y canela. Tapar y cocer 30.
3º) Añadir los frutos secos escurridos, las cebollitas peladas y la crema de leche. Proseguir 30 más.
4º) Servir con el acompañamiento que se juzgue más oportuno: arroz, pasta fresca, puré de patata…
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