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Receta de Salteado de Cerdo a los Frutos Secos

Receta de Salteado de Cerdo a los Frutos Secos
Para 4 personas

Ingredientes:

- 1 kgr. carne de cerdo a dados
- 100 gr. orejones de albaricoque
- 50 gr. pasas
- 12 cebollitas
- 10 cl. vino blanco
- 1 bouquet
- 20 cl. caldo
- 10 cl. crema de leche espesa
- 2 Cuchara sopera de aceite
- 30 gr. harina
- 1 pizca canela
- Sal y pimienta

Preparación:

1º) Poner a remojo los frutos secos 3 horas en agua fría.

2º) Freír la carne en aceite, sazonar y espolvorear con harina. Revolver y echar el vino, caldo, bouquet y canela. Tapar y cocer 30’.

3º) Añadir los frutos secos  escurridos, las cebollitas peladas y la crema de leche. Proseguir 30’ más.

4º) Servir con el acompañamiento que se juzgue más oportuno: arroz, pasta fresca, puré de patata...

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