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Estofado de Atún con Salsa de Chocolate

Estofado de Atún con Salsa de Chocolate
Para 4 personas

Ingredientes:

- 500 gr. atún troceado
- 50 gr. tocino
- 4 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 puerros
- 1 vaso vino blanco
- 2 cucharones caldo
- 20 gr. chocolate rallado
- 1 cuchara sopera de pan rallado
- Perejil
- Laurel
- Sal y pimienta

Preparación:

1º) Poner al fuego aceite en una cazuela, añadir el tocino picado.

2º) Cuando se haya fundido, añadir el atún y dorarlo.

3º) Incorporar el vino, cebollas, puerros y ajos.

4º) Sazonar con sal y pimienta y cocer un par de horas, añadiendo caldo si lo precisara.

5º) Casi al final, agregar el pan rallado y chocolate.

6º) Pasar la salsa por la batidora o el colador chino y añadir caldo si hiciera falta.

7º) Calentarla y echarla por encima del atún, que se servirá con pan frito, arroz o pasta fresca.

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