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Receta de Carpaccio de Corvina con Camarones al Ajillo

Receta de Carpaccio de Corvina con Camarones al Ajillo

Ingredientes:
- 300 grs. de filete de corvina
- 300 grs. de colitas de camarones
- 1 cuch. de perejil picado
- 1/2 ají de rocoto
- Queso parmesano para rallar
- Pimienta negra en molinillo
- 3 limones
- 1 diente de ajo laminado

Preparación
1º) Cortar delgadísimas lenguas de corvina.

2º) Saltear los camarones en aceite de oliva agregándole el perejil, el ajo y el ají de rocoto, dejar enfriar y esparcir sobre el carpaccio. Rociar con pimienta negra de molinillo y espolvorear queso parmesano rallado grueso. Decorar con medio limón.

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