Receta de Tallarines con salsa Filetto con Aceitunas
Para 6 Personas
Ingredientes:
– 8 a 10 tomates lavados y secados (pueden ser más tomates)
– Aceite de oliva
– Hojas de albahaca
– Sal y pimienta
Preparación:
La salsa filetto es una rica preparación de tomates naturales a la que se le pueden agregar distintos ingredientes. O simplemente ninguno. Para esta receta, incorporamos aceitunas en rodajas para complementar la salsa de tomates. La salsa filetto es una preparación básica que nunca falla, por lo que conviene memorizar la receta.
1º) Parta los tomates en cuartos y muela en la procesadora de alimentos (con cáscara y pepas). De unos toques solamente para que quede molido, pero no convertido en puré.
2º) Calentar aceite de oliva en una olla o sartén. Cocer los tomates (una cocción corta y precisa). Revuelva bien. Agregue las hojas de albahaca picadas y los ingredientes que quiera sin sobrecocer la salsa (aceitunas, colitas de langostinos, atún desmenuzado, entre otros).
3º) Sirva sobre los tallarines cocidos al dente y espolvoree un buen queso parmesano recién rallado.