DIETÉTICA Y NUTRICIÓN » Nutrientes

Minerales: Níquel

El NÍQUEL está en los pulmones, corazón, ovarios, testículos y páncreas.

Es indispensable para el funcionamiento del páncreas y especialmente útil en casos de diabetes.

- FISIOLOGÍA
  • Aumenta la fijación y el catabolismo de la glucosa en el tejido adiposo.
  • Activa la transformación del glucosa en glucógeno.
  • Cataliza ciertos enzimas: arginasa-tripina y carboxilasa, pero inhibe a la fosfatasa ácida.

    - DÓNDE SE ENCUENTRA
  • Brotes de soja,
  • lechugas,
  • cebollas,
  • apio,
  • ajos,
  • algas,
  • habas verdes,
  • zanahoria,
  • berro,
  • col,
  • espinaca,
  • uva,
  • tomate,
  • champiñón,
  • higos,
  • pera,
  • ciruela,
  • albaricoque,
  • cereza,
  • trigo (salvado),
  • judías frescas,
  • patata,
  • maíz,
  • berro,
  • arroz.

    - DÉFICIT
    En los animales, la dieta deficitaria origina anomalías ultraestructurales de los hepatocitos y alteraciones del consumo de oxígeno en los homogeneizados del hígado. Hay un aumento de la cantidad de fosfolípidos hepáticos. Hay, además, un aumento de la mortalidad fetal y una disminución de la actividad física.

    - EXCESO
    No se ha señalado ningún caso de intoxicación humana atribuyente a la contaminación de los alimentos por este metal.
    + En animales alimentados con exceso de níquel se ha observado un descenso de la retención de nitrógeno y un retraso del crecimiento.
    + La intoxicación por níquel da lugar a neumonitis y eczemas.
    + Experimentalmente produce cáncer de pulmón.
  • Etiquetas: -

    Registros relacionados: -

    Digg it! Imprimir este registro