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¿Qué significa el Mousse/Mus en la Cocina?

by | Jan 11, 2021 | 0 comments

Mousse/Mus:

Espuma.

Elaboración esponjosa a base claras a punto de nieve o de nata semi-montada que se ayuda de colas para asegurar la consistencia mezclados con un ingrediente ya sea dulce o salado.

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