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Acaramelar:

Hierva el azúcar o el almíbar hasta que tenga un color pardo dorado.

El caramelo se usa para cubrir los moldes de los budines y flanes.

Con este término se indica también otra operación: espolvoree un budín con azúcar y páselo por el grill de manera que el azúcar se funda y cubra el caramelo dulce.

Bañar con caramelo a una preparación.

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