¿Cuál es el corte de carne de vacuno Posta Negra, sus características y sus usos?

El corte de carne de vacuno Posta Negra, sus características y sus usos.

Característica: Corte redondeado alto, sin nervios ni grasa, rojo oscuro.

Usos: A la sartén, cacerola, horno, molida.