-Tres trucos que no te fallarán:
Echa unas gotas de caldo si ves que el líquido se ha evaporado y que el grano de arroz superficial está todavía duro, tápalo con una bandeja y papeles y déjalo reposar unos diez minutos.
Para acabar de cocer un arroz que está un poco crudo, tápalo con un paño mojado y escurrido y déjalo en reposo fuera del fuego cinco minutos.
Si crees que el arroz se ha agarrado al fondo de la cazuela, pon el recipiente sobre un paño mojado doblado en cuatro.