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– Los entendidos suelen hacer girar el vino en la copa antes de catarlo.

Los constituyentes naturales, que son los responsables de su aroma o, mejor aún, de sus innumerables aromas, son más o menos volátiles y más o menos expresivos según sea la temperatura y la humedad ambientes.

Si se agita suavemente el vino en la copa, se favorece el que sus distintos componentes entren en contacto con el aire y con la nariz del que lo va a catar. Por este motivo se recomienda el uso de las copas en forma de tulipa

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