– Añade a la carne picada un poco de aceite, en vez de la clásica yema de huevo cuando vayas a preparar albóndigas. Resulta más barato, eliminas el peligro del colesterol y, además, resultarán más tiernas.
Si en vez de dar cuerpo a la carne picada añadiendo pan rallado le añades puré de patata, los bistecs rusos salen más sabrosos. Deja que la masa repose un rato antes de darle forma.
Añádele un huevo batido para que no se desmigue; unas gotas de aceite evitarán que endurezca.