– Es una variante del horno estático tradicional.
Se le dota de una especie de humidificador.
Este sustituye tanto el bañomaría como el recipiente con agua que se pone en el fondo del horno convencional.
Es el ideal para carnes, budines, bollería, panes, etc.
todas las preparaciones que deben resultar tiernas.
La cocción es algo más rápida que en el horno tradicional.