– El grueso ideal de un bistec se halla entre los 3 y los 4 cm.
Para freír una pieza de este grueso, calienta mucho el aceite, echa la carne y baja el fuego hasta que la carne alcance el punto deseado.
Un bistec de 200 gr.,si lo fríes 1 minuto por lado, formará una costra marrón exterior, pero seguirá crudo por dentro.
Con 2 minutos por lado, la carne se pondrá rosa, pero quedará un núcleo central crudo.
Con 4 minutos por lado, el bistec presentará su exterior tostado y su interior tendrá un color rosa.
Si te gusta la carne muy frita, fríela 5 minutos por lado.