– Un asado de cerdo o de ternera gana mucho si se lo espolvorea con un puñado de hierbas secas y se unta con mantequilla o un poco de aceite antes de empezar el asado.
– Un asado de cerdo mechado con ajos resulta delicioso, pero deben introducirse los ajos al bies entre las fibras para que no se salgan en el proceso de cocción.
– Si se desbrida el asado 10 minutos antes de acabar la cocción; se inflará más y resultará más aparente y más tierno.
– Un vasito de coñac vertido sobre la pieza de carne media hora antes de meterla en el horno hará que resulte más perfumada y tierna.