– Una carne asada que se ha congelado pierde mucho jugo, y por tanto sabor cuando se la descongela a temperatura ambiente.
Es indispensable ponerla a descongelar en la nevera.
– La carne que se vaya a asar, tanto si es roja como blanca, resultará mucho más sabrosa si se la saca de la nevera una hora antes de meterla en el horno.
El choque térmico será así menor.