Hay tres tipos fundamentales de té:
Verde, oolong y negro (el más frecuente en Occidente).
Sus características distintivas dependen del tratamiento que se dé a la hoja.
El té puede ser también leaf, en hojas, o broken, desmenuzado, que es el que proporciona una infusión más oscura y de sabor más intenso
También el té aromatizado más famoso es: Earl Grey. Es una mezcla de tés negros aromatizados con esencia de lima bergamota.