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Receta de Conejo Alibert
Para 4 personas

Ingredientes:

– 1 conejo; troceado
– 3 cuchara sopera de mostaza
– 1 cuchara sopera de aceite
– 40 gr. mantequilla
– 1 copa de licor de coñac
– 1 hoja laurel
– 1 rama tomillo
– 1 rama romero
– 1 cebolla con 3 clavos
– Vino tinto

Preparación:

1º) Untar los trozos de conejo con la mostaza y dejarlos una noche, tapados, en la nevera.

2º) Al día siguiente, freírlos en una sartén con el aceite y la mantequilla.

3º) Echar el coñac y flamear fuera del fuego.

4º) Añadir las hierbas y la cebolla, sal y pimienta, y cubrir con vino tinto.

5º) Cocer 2 horas a fuego muy bajo.

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