La formación de los manipuladores será impartida por:
- la propia empresa alimentaria
- empresas o entidades autorizadas por la autoridad sanitaria competente
- la autoridad sanitaria competente cuando por razones específicas lo
considere necesario
Esto significa que cuando la propia empresa alimentaria no se encuentre
capacitada para formar a sus trabajadores en materia de higiene alimentaria,
esta formación puede ser adquirida en alguna entidad o empresa autorizada por
la autoridad sanitaria competente.
Cada Comunidad Autónoma dispone de una relación de Entidades dedicadas a la
formación de manipuladores que han sido autorizadas por la autoridad sanitaria
competente, según las disposiciones autonómicas o resoluciones internas de cada
una. Más información en la sección Cadena Alimentaria.