– Cáscara de cítricos confitada
Cocer cáscaras de cítricos en almíbar unos 10 minutos.
Agregar 100 gramos de azúcar y cocer a fuego lento 20 minutos.
Escurrir y dejar solidificar.
Pasar las tiras por azúcar refinado y ponerlas sobre una hoja de papel sulfurizado para que endurezcan.
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