– Cortar el ajo
Poner la parte plana de un cuchillo de cocinero sobre un diente de ajo y golpearlo con el puño.
Pelar el diente de ajo y cortar longitudinalmente por la mitad.
Quitar el brote central.
Picar el diente de ajo moviendo el cuchillo hacia delante y hacia atrás con un movimiento de balanceo.
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