– El pescado de agua salada no debe lavarse poniéndolo al chorro del grifo, ya que el agua dulce provoca que pierda el aroma del medio del que procede.
Por eso es recomendable frotarlos con una servilleta húmeda y secarlos luego con otra.
– Cuando vaya a cocinar y cuando vaya a consumir pescado en un restaurante, recuerde que las mejores recetas son las más sencillas y aquellas que impliquen menor tiempo de cocción, ya que un pescado que haya hervido durante demasiado tiempo dará la impresión de ser pescado congelado.
Y es que las mejores recetas son aquellas que respetan en mayor medida los sabores naturales de cada especie para poder disfrutar así de todas sus cualidades gustativas.
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