by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cincelar: Hacer incisiones en una pieza para facilitar su proceso de cocción se usa sobre todo para pescados y asados. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cojinova: Pescado también conocido como corvina. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Civet: Guiso de carnes generalmente caza en la que la salsa se liga con la sangre del animal.. La carne primero se pone a macerar con vino, cebolla y especias. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cola de pescado: Gelatina que se obtiene del pescado. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Chateaubriand: Filete grueso que se obtiene del centro del solomillo. Bistec de lomo de ternera de unos 450 g 