by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar una tarta con dos capas de masa Extender la mitad de la masa y enfondar el recipiente. Con el dedo índice, apretar la masa contra éste, cuidando de no estirarla. Recortar la masa sobrante. Pincelar la masa con huevo ligeramente batido, para evitar que... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Bordes decorativos Pliegues: poner el dedo índice y el pulgar en el borde interior del pastel. Pellizcar la masa entre los dos dedos y marcar la forma con el índice y el pulgar de la otra mano. Hojas: Cortar hojas de los recortes de masa sobrantes. Con la... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Incorporar la manteca Antes de incorporar la manteca a la pasta, extender con un rodillo debajo de papel sulfurizado o película de plástico, hasta formar un cuadrado de 2 cm. de grosor. Sobre una superficie enfriada, aplanar la masa básica y extender con el... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Almacenar los huevos Poner de inmediato en la heladera. Dejar en su caja para que no entren en contacto con olores fuertes. Guardar con la punta para abajo para que las yemas queden centradas. Las claras, yemas o huevos enteros sin cáscara deben guardarse en... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Extender, doblar y dar vuelta la masa Extender la masa hasta formar un rectángulo de 20 x 45 cm. Doblar el tercio inferior hacia el centro. Doblar el tercio superior de la masa sobre los tercios ya doblados y con un pincel eliminar la harina sobrante. La masa... 