by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Baño blanco: Preparación a base de claras a punto de nieve azúcar y zumo de limón que se pone encima de rosquillas. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Baño María: Cocinar dentro de un recipiente que a sus vez esté dentro de otro que contiene agua hirviendo. Se utiliza para cocciones que van en moldes porque ralentiza el proceso de cocción impidiendo que el elemento tome color y favoreciendo la penetración progresiva... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Azafrán: Estigma de la flor del mismo nombre, de color rojo anaranjado y trasmite su color a los alimentos, se usa en carnes y principalmente en arroz. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Azúcar de caña: Un carbohidrato dulce que se obtiene de la planta de caña de azúcar; puede ser refinada o sin refinar. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Azúcar glass: Azúcar en polvo. 