by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Bridar: Sujetar con un cordel fino diversos géneros (aves, carnes, pescados) para apretar su carne y que conserve la forma que se les ha dado después de su cocinado. Se suele utilizar también para conservar el relleno de algunas carnes falda... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Canapé: Tentempie-Entremés. Preparado siempre en una base de pan, tostada o galleta untada en mantequilla u otra base cremosa, paté etc. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Brioche: Bolillo de pasta dulce, hecho con harina, huevo, azúcar y levadura. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cantimpalo: Tipo de chorizo con la carne picada en trozos garndes que se presenta en ristra. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Brisé: Masa utilizada para la confección de tartaletas y bases de tartas. Recibe este nombre por que se rompe con mucha facilidad. 