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¿Cómo mantener un souflé ya preparado?

Si los invitados se retrasaran, tapa el soufflé con un papel de aluminio. Aguantará algo más de tiempo sin desmoronarse… pero reza para que lleguen cuanto antes. Si el soufflé tuviera que esperar (cosa imperdonable), el daño será menor si lo tapas con papel de...

¿Cuál es la mejor forma de hacer souflé?

Usa recipientes de forma cilíndrica y paredes lisas (en porcelana para horno o pyrex), y de tamaño correspondiente a la capacidad indicada en la receta del soufflé. Engrasa homogéneamente el molde. Funde la mantequilla al bañomaría, aplícala con un pincel y pon el...
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