by TnRelaciones | Jan 11, 2021
La masa quebrada también llamada masa brisa toma el nombre de la denominación en francés “brisée” quiere significa quebrada. La masa o pasta quebrada se empleada sobre todo para hacer bases de tartas o tartaletas tanto dulces como saladas. Este tipo de... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Gambas y Cigalas, son consumidos como mariscos y pertenecen a los llamados crustáceos marinos de abdomen desarrollado y de caparazón flexible. Tanto las gambas como las cigalas son para muchos sin lugar a dudas un manjar exquisito, muy apreciadas por su sabor en... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Tener siempre a mano una reducción de vino nos puede servir para preparar una salsa en cualquier momento. En una despensa bien equipada podemos tener preparada una reducción de de vino blanco y una de vino tinto, lista para usar. Cuantas veces hemos oído nombrar una... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Salvo casos excepcionales como el de la crema Chantilly o el de la manteca, que se trabajan con ingredientes crudos, el resto se elabora mediante la cocción de una mezcla de los mismos. Se aconseja utilizar productos frescos y de buena calidad y respetar las medidas... 