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Receta de Plateada con Quinoa del Altiplano

Receta de Plateada con Quinoa del Altiplano Ingredientes: – 1/2 kilo de plateada – 1 litro de Cabernet Sauvignon – 1 cebolla – 2 zanahorias – 4 dientes de ajo – Sal – Pimienta – Comino – 2 tazas de quínoa –...

Receta de Tártaro de Atún Aromatizado con Merkén

Receta de Tártaro de Atún Aromatizado con Merkén Para 4 personas Ingredientes: – 1/2 kilo de atún muy fresco – 1 cucharaditas de jengibre fresco rayado – 1/4 taza de aceite – 2 cucharadas de aceite de sésamo – 2 chalotas en cuadritos...

Receta de Albacora sobre Puré de Papas al Merkén

Receta de Albacora sobre Puré de Papas al Merkén Para 4 personas: Ingredientes: – 4 trozos de albacora (2,5 cm de grosor) – 6 papas grandes – 200 cc. de crema – 2 cucharadas de mantequilla – 2 cucharaditas de merkén (a gusto) – 1...

Receta de Terrina de Salmón Rosa y Verde

Receta de Terrina de Salmón Rosa y Verde Para 10 personas Ingredientes: – 1,2 kgr. salmón fresco – 400 gr. filetes de pescadilla – 150 gr. salmón ahumado – 6 ramas perifollo – 6 ramas cebollino – 4 claras huevo – 40 cl. crema...

Terrina de Atún Fresco

Terrina de Atún Fresco Para 6 personas Ingredientes: – 1 kgr. atún fresco – 4 huevos – 200 gr. jamón crudo – 2 copitas jerez seco – 1 copita coñac – Pan de miga – Mantequilla – Sal y pimienta Preparación: 1º) Quitar piel...
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