by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Paifilin: Relleno para tartaletas que se encuentra en el comercio. No necesita cocerlo (Pie Filling). by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Paisana: Guarnición de verduras cocidas cortadas en bastones. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Mousse/Mus: Espuma. Elaboración esponjosa a base claras a punto de nieve o de nata semi-montada que se ayuda de colas para asegurar la consistencia mezclados con un ingrediente ya sea dulce o salado. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Muselina: Salsa fría que se prepara añadiendo claras batida a punto de nieve. Salsa dulce, fría o caliente, de consistencia espumosa, generalmente elaborada con azúcar, huevos y vino, y enriquecida con nata y claras batidas a punto de nieve. Se emplea para acompañar... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Napar: Cubrir un alimento totalmente con un líquido de forma que permanezca sobre él. 