Su nombre deriva de la palabra latina "salvere" que significa curar o salvar.

 

Esta hierba tuvo gran reputación entre los chinos, persas y romanos, los que le otorgaron a través de la historia propiedades curativas y poder de aumentar la longevidad.

 

La infusión de las hojas de Salvia tiene propiedades digestivas y antisépticas.

salviaCaracterísticas:

Tallo cuadrado, verde con finas vellosidades. Las hojas son de color verde-grisáceo, aterciopeladas, con las nervaduras muy marcadas en el envés; muy aromáticas.

Se recomienda recoger las hojas justo antes de la floración. Su aroma y sabor se intensifica cuando se seca, por lo tanto utilizar menor cantidad de la hierba seca.

En cocina:

Se utilizan las hojas frescas o secas, para condimentar carnes, salsas, cremas y quesos. También se las puede preparar rebozadas y fritas.

Combina muy bien con sabores fuertes, agregadas a carnes grasas mejora su digestión.

Afinidad con otros condimentos:

Romero, tomillo, orégano, laurel y perejil.

Conservación:

Fresca: en bolsas de plástico en el refrigerador se conservan varios días.
Seca: en recipientes herméticos al abrigo de la luz.

Nombre científico:
Salvia officinalis

Inglés:
sage

Add to Bufferhttp://www.tnrelaciones.com/informacion/wp-content/uploads/2015/03/salvia-150x150.jpgShare on LinkedInDigg ThisShare on Facebook
Votación:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Votos: 13) 4,46 sobre 5
Loading...
Visitas totales: 104




Deja un comentario