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¿Cuáles son los aportes vitamínicos de las patatas?

- Aunque es rica en almidón, lleva menos de la mitad que el pan y la pasta.

- Es pobre en proteínas, pero en cambio contiene vitaminas, sobre todo, del grupo B, y abundacia de minerales, como potasio, fósforo, magnesio. hierro y calcio.

- Cocida o asada en el horno, sin grasa, es fácilmente digestible, y posee su máximo valor nutritivo cuando se la cuece entera con piel.

- 100 gr. de patatas cocidas aportan 79 calorías.

- Su bajo contenido en sodio las hace recomendables en las dietas sin sal.

- Su altísimo contenido en potasio la convierte en un eficaz diurético.

- Si se es propensa a la formación de cálculos, hay que consumirla con prudencia.

- Debe evitarse en casos de diarreas crónicas y úlceras gastroduodenales.

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