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Receta de Potaje Crécy

Receta de Potaje Crécy
Para 6 personas

Ingredientes:

- 500 gr. zanahorias
- 1 cebolla grande; trinchada
- 50 gr. arroz
- 2 Cucharas soperas (colmadas) de fond de volaille
- 1 hoja laurel
- 1 yema huevo
- 3 Cucharas soperas de crema de leche espesa
- 25 gr. mantequilla
- 1/2 cuchara de café de azúcar

Preparación:

1º) Pelar las zanahorias y cortarlas a rodajas finas.

2º) Rehogarlas en la mantequilla 10’.

3º) Añadir la cebolla y el azúcar, mezclar, tapar y proseguir 10’ más.

4º) Añadir 1 l. de agua, el fondo de pollo, laurel y arroz.

5º) Cocer a fuego suave media hora, Retirar el laurel y pasar por la batidora.

6º) Mezclar en un bol la crema de leche y la yema y echar en el potaje.

7º) Servir. 

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