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Receta de Buñuelos de Patatas con Gambas y Gruyére

Receta de Buñuelos de Patatas con Gambas y Gruyére
Para 6 personas

Ingredientes:

- 800 gr. patatas
- 200 gr. gambas
- 1 cebolla
- 4 huevos
- 50 gr. queso de gruyère rallado
- 1 diente de ajo
- 1 Cuchara sopera de coñac

Preparación:

1º) Cocer las patatas peladas al vapor 10'.

2º) Pelar las gambas y dorarlas en la sartén 5' con 1 diente de ajo y la cebolla pelada y trinchada.

3º) Desglasar con una Cuchara sopera de coñac, tapar y cocer 10' a fuego bajo.

4º) Poner todo esto en la batidora junto con 2 huevos y el queso rallado.

5º) Añadir una a una las patatas.

6º) Cuando la mezcla sea homogénea formar bolas compactas.

7º) Pasarlas por harina y luego por 2 huevos batidos.

8º) Freírlas en aceite.

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